Medový mřížovník

Koláč mého dětství, maminka ho pekla často ale samozřejmě na velký plech (pak z dvojité dávky).

Ingredience

Těsto:
300	gramů	hladká mouka speciál
2	kusy	vejce
50	gramů	Palmarin
125	gramů	cukr práškový
2	polévkové lžíce	med
1⁄2	čajová lžička	soda bikarbona
1⁄2	čajová lžička	perníkový pepř
Náplň:
150	gramů	švestková povidla
1	polévková lžíce	rum
K potření:
1	kus	vejce

Postup

Tuk, med a cukr si rozpustím nad párou. Mouku prosejem se sodou bb a pepřem, přidám vajíčka a cukrovou hmotu. Vymíchám hladké těsto.

Kousek z těsta si odložím boom na mřížky, zbytek natlačím do okrouhlé formy.

Povidla rozmíchám s rumem a namažu na těsto. Okraje těsta přehnu asi 1 cm na povidla. Udělám si palic ze zbývajícího těsta az něj udělám mřížky na povidla.

Potřu rozšlehaným vajíčkem. Dám péct do vyhřáté trouby na 180 ° a pečeme přibližně 40 min.