Ořechové žloutkové řezy, nejlepší tradiční recept

Martuška 123, Žloutkové řezy

Recept na tradiční žloutkové řezy, vynikající ořechový koláč se žloutkovou polevou, který pekli ještě naše babičky. Hodí se na Vánoce, Velikonoce, na svatbu či ke kávě.

Ingredience

6	kusy	bílek
250	gramů	moučkový cukr
150	gramů	polohrubá mouka
250	gramů	máslo
300	gramů	mleté ořechy
1	balíček	prášek do pečiva
Žloutková poleva:
6	kusy	žloutek
250	gramů	moučkový cukr

Postup

Recept na těsto:

Měkké máslo si vyšleháme s cukrem, postupně přidáme ořechy a na střídačku tuhý sníh z bílků a prosetou mouku smíchanou s práškem do pečiva.

Plech vymažeme a vysypeme moukou, na něj vylijeme těsto a pečeme na 180 stupňů asi 30-35 minut.

Recept na žloutkovou polevu

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Ještě na horký koláč vylijeme trošku polevy a uděláme jakoby skořápku z ní, na tenko a teprve potom vylijeme zbytek polevy a zahladíme.

Necháme zcela uschnout a vychladnout.

Koláček je nejlépe krájet nahřátým nožem.

Dobrou chuť!

Doplňující poznámky