Sametová roláda

Kakaová roláda s tmavým a světlým krémem.

Ingredience

Těsto:
6	kusy	vejce
5	polévkové lžíce	moučkový cukr
3	polévkové lžíce	polohrubá mouka
3	polévkové lžíce	kakao
1	čajová lžička	polohrubá mouka
1⁄2	čajová lžička	soda bikarbona
Náplň:
2	decilitry	mléko
1	kus	žloutek
250	gramů	máslo
2	polévkové lžíce	kakao
7	polévkové lžíce	krystalový cukr

Postup

Bílky rozšleháme, postupně přidáme cukr a vyšleháme na tuhý sníh. Vyšleháme žloutky, přimícháme 1 zarovnanou ČL mouky, kakao a sodu bikarbonu.

Po upečení roládu nestáčíme a po mírném vychladnutí ji vyklopíme na desku posypanou moučkovým cukrem.

Po vychladnutí ji natřeme nejprve bledou a poté tmavou nádivkou a stočíme.

Náplň: 2,5 dl mléka, 1 žloutek, 3 PL mouky uvaříme, do horké kaše vmícháme 7 PL krystalový cukr, po vychladnutí přidáme do kaše rozetřené máslo. Nádivku rozdělíme na dvě části, do jedné přidáme kakao.

Doplňující poznámky

Sametová roláda je běžně dělaná bez mouky v cestě, ale já tam dávám 1 lžičku mouky. Pokud je dělaná bez mouky, tak se peče kratší dobu.