Aadmin
Kusek kolace | Brownies
Čokoládové koláčky jsou čtvercové nebo obdélníkové čokoládové pečivo. Brownies se podávají v různých formách a mohou být buď křupavé nebo koláčové, v závislosti na jejich hustotě.
Brownies mají často, ale ne vždy, lesklou „kůži“ na vrchní kůře.
| 180 | gramů | máslo |
| 200 | gramů | hořká čokoláda 70% |
| 280 | gramů | krystal cukr |
| 160 | gramů | polohrubá mouka |
| 60 | gramů | kakao |
| 3 | kusy | vajec |
| špetka | sůl |
Nad párou rozpustíme máslo s čokoládou a přidáme špetku soli.
Vajíčka s cukrem vyšleháme do velmi tuhé pěny.
Mouku a kakao smícháme spolu.
Do pěny z vajíček a cukru přimícháme vychlazenou rozpuštěnou čokoládu (já to dělám mixérem na malých otáčkách) a postupně přidáváme mouku s kakaem.
Hotovou směs na brownies vylijeme do čtvercové formy (24 x 24 cm) vystlané pečícím papírem.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °c cca 35 – 40 min, dokud vrch není prasklý a křupavý.
Nechte vychladnout ve formě a poté nakrájejte na 15 čtverců.
Dobrou chuť.
